Kutuda koruyucu var mı?

Cevap: Tabii ki hayır.

Konserve gıdaların uzun vadeli kalitesi, esas olarak kapalı kaplar ve sıkı sterilizasyondan kaynaklanmaktadır. Tüm konserve yiyecekler, piyasada satılmadan önce “Ticari olarak steril” olmalıdır. Ticari sterilizasyonu gerçekleştirmenin ana yöntemi termal sterilizasyondur, yani konserve kaptaki yiyecekler sterilizasyon kazanında belirli bir sıcaklığa ısıtılır ve sterilizasyon veya inaktivasyonu gerçekleştirmek için kapalı bir kapakla kapatılır. Sonuç olarak, konserve işleminin kendisi aseptik koruma gerektirir, bu nedenle raf ömrünü uzatmak için koruyuculara güvenmeye gerek yoktur. Rengi korumak ve Clostridium botulinum'un büyümesini engellemek için konserve ete nitrit eklenir. Koruyucu değildir. Ayrıca konserve yiyeceklere ne koruyucu ne de koruyucu madde eklenmemelidir. Çin'in ulusal standardı, yaygın koruyucu maddeler benzoik asit ve sodyum tuzu, sorbik asit ve potasyum tuzu, monokaprilik asit gliseritleri, vb.'nin konserve yiyeceklere eklenmesine izin verilmez.